2018-12-062018-12-062015Актуальные проблемы аквакультуры в современный период : материалы Междунар. науч. конф., г. Ростов-на-Дону, 28 сентября – 2 октября 2015 г. - Ростов-на-Дону: Изд-во ФГБНУ «АзНИИРХ», 2015.- 204 с.https://repository.marine-research.ru/handle/299011/5089Biochemical bases of receipt of a C-phycocianin water extraction from microalgae Spirulina platensis (Nordst.) Geitler what is known as a food dye and a powerful antioxidant are worked out. The optimal temperature of extractant and the time of extraction are certain. The worked out method of C-phycocianin “hot” extraction can be used as an express-method of determination of pigment concentration in field terms.Разработаны биохимические основы получения водного экстракта С-фикоцианина, пищевого красителя и мощного антиоксиданта, из микроводоросли спирулины Spirulina platensis (Nordst.) Geitler. Определена оптимальная температура экстрагента и время экстракции. Разработанный метод “горячей” экстракции С-фикоцианина может быть использован в качестве экспресс-метода определения концентрации пигмента в полевых условиях.ru