2018-03-262018-03-261970Биология моряhttps://repository.marine-research.ru/handle/299011/1492Известно, что в тканях мидий содержится много гликогена (в мышцах - до 2%, в гепатопанкреасе - до 4% на сырой вес), который является основным энергетическим субстратом. На протяжении годичного цикла количество гликогена резко колеблется. Целью данной работы было изучение активности амилазы в гепатопанкреасе и мышцах мидий, установление зависимости ее от содержания гликогена в тканях и возможность включения продуктов амилолитического распада в гликолитический процесс. Гомогенаты гепатопанкреаса и мышц мидий обладают амилолитической активностью, которая значительно выше в гепатопанкреасе, чем в мышцах. За 60 мин. инкубации в гомогенатах гепатопанкреаса распадается 68% гликогена, в мышцах - 20%. При эндогенной инкубации активность амилазы находится в прямой зависимости от содержания гликогена в гепатопанкреасе и тесно связана с половым циклом мидий и температурными колебаниями на протяжении года. Показано, что один из продуктов амилолитического расщепления гликогена - мальтоза используется в качестве субстрата гликолиза мышц мидий, усиливая ого интенсивность по сравнению о эндогенным в два раза.ru