(Севастополь: ЭКОСИ-Гидрофизика, 2016) Варламов, В. П.; Албулов, А. И.
Природный полисахарид хитин (полимер N-ацетилглюкозамина) впервые был обнаружен в грибах шампиньонах в 1811 г. Затем этот биополимер обнаружили в панцирях ракообразных, кутикулах насекомых, морских губках. Обработка хитина щелочью позволяет получить вещество, растворимое в кислотах, впоследствии названное хитозаном (полимер глюкозамина). Хитозан и его производные нашли применение в сельском хозяйстве, в медицине, в биотехнологии, для очистки воды, для радиопротекции и др.