Водоросли и цветковые растения Черного моря как сырье для дрожжевой промышленности

Abstract

Промытые и подсушенные водоросли (филлофора, цистозира, зостера, кладофора, руппия) и отходы агаровой промышленности («иодка») подвергались гидролизу с 0,1 N соляной кислотой в течение 4 час. при t = 100°. В гидролизатах водорослей обнаружены редуцирующие вещества: галактоза, ксилоза, арабиноза (0,52—2,7%), а также органические кислоты и азотистые вещества (0,02—0,15%). После нейтрализации гидролизата СаО или 25%-ным аммиаком до рН 5 и обогащения фосфором его использовали для выращивания двух штаммов кормовых дрожжей — СЛ-10, КР-9. Режим выращивания дрожжей: 10-часовая проточная схема, рН 5, средняя концентрация редуцирующих веществ 0,5%, t = 35°, непрерывная аэрация. Из одной тонны воздушно-сухого сырья получено от 25 до 132 кг дрожжей, содержащих 39—50,9% протеина. Отмечено, что гидролизатзостеры угнетает развитие водорослей, но при разведении стимулируют развитие микроорганизмов. Морские водоросли рекомендуются как сырье для получения кормовых дрожжей.