К ИЗУЧЕНИЮ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА УСТРИЦ ЧЕРНОГО МОРЯ
On studies in chemical composition of the Black Sea oysters
On studies in chemical composition of the Black Sea oysters
Дата
1980
Авторы
Авторы (alternative)
Название журнала
Номер ISSN
Название тома
Издатель
Киев : Наукова думка
Аннотация
Изучение содержания аминокислот и микроэлементов у черноморских устриц показало, что изменения в аминокислотном и микроэлементном составах, зависящие от различий в условиях обитания моллюсков, более значительны, чем такие изменения, связанные с их возрастом и временем года. Устрицы Ostrea edulis L. являются ценным промысловым объектом благодаря высокому содержанию незаменимых аминокислот и биологически важных микроэлементов.
Аннотация (alternative)
The contents of amino acids and trace elements in the oysters body were studied in the Karkinitsky and Egorlytsky bays and in the region of the Tendra island. Changes in the amino acidic and trace element composition of oysters are shown depending on the habitat and age of the molluscs. The oysters are estimated as valuable food objects relative to their spectrum of essential amino acids and biologically significant trace elements.
Ключевые слова
Библиографическое описание
Экология моря. - 1980. - Вып. 2 https://repository.marine-research.ru/handle/299011/3105