Динамика полиненасыщенных жирных кислот у некоторых видов черноморских рыб. Сообщение 1. Скорпена (Scorpaena porcus L.)
Dynamics of the polyunsaturated fatty acids in some Black Sea species of fish. I. Scorpaena
Dynamics of the polyunsaturated fatty acids in some Black Sea species of fish. I. Scorpaena
Дата
1969
Авторы
Авторы (alternative)
Название журнала
Номер ISSN
Название тома
Издатель
Аннотация
Исследованы жирнокислотный состав и йодные числа жира печени и мышц черноморского ерша-скорцены. Жирнокислотный состав и йодные числа в жире печени скорпены изменяются в зависимости от физиологического состояния рыбы (нерест, зимовка и т. д.). Йодные числа жира, характеризующие его ненасыщенность, могут служить индикатором физиологического состояния рыбы. Жирнокислотный состав жира печени и мышц скорпены однотипен. Больше всего в обоих органах содержится гексаеновой кислоты, затем идет пентаеновая; меньше всего линоленовой кислоты; линолевая и арахидоновая занимают промежуточное положение.
Аннотация (alternative)
Ключевые слова
Библиографическое описание
Яковлева К. К. Динамика полиненасыщенных жирных кислот у некоторых видов черноморских рыб. Сообщение 1. Скорпена (Scorpaena porcus L.) // Вопросы ихтиологии. - 1969. - Т. 9, вып. 4(57). - С. 741-747.